La stevia : un pouvoir sucrant 100% naturel

C'est quoi la stevia ?

La stevia est une plante de la famille des Asteraceae, originaire d'Amérique du Sud. Il existe plus de 150 espèces de stevia. La plus connue, la stevia rebaudiana, est réputée pour son pouvoir édulcorant. Elle est utilisée depuis des siècles par les populations du Brésil et du Paraguay comme sucre et dans des breuvages médicinaux. Les feuilles de cette espèce ont un pouvoir sucrant de moyenne 45 fois supérieur à celui du saccharose, et le tout pour zéro calorie.


Etat des lieux de la stevia dans le Monde

La situation de la stevia est assez disparate à travers le monde, notamment pour des raisons politiques.
Elle est consommée au Japon depuis plus de 30 ans où elle remplace très avantageusement, dans tous les produits "light", l'aspartame et autres édulcorants artificiels, qui y sont formellement interdits, en raison de leurs effets négatifs sur la santé humaine.
Aux Etats-Unis les choses ont été tumultueuses. La stevia est interdite jusqu'en 1995, où la vente (plante brute et extraits) est autorisée seulement comme supplément alimentaire et non pas d'additif ajouté aux produits transformés. Elle est autorisée en tant qu'édulcorant à partir de 2008.
Pour la France, c'est encore plus récent. On peut acheter légalement de la stevia que depuis l'arrêté interministériel du 6 septembre 2009 qui autorise l'utilisation et la commercialisation de la stevia en France.


Les propriétés de la stevia

La principale caractéristique de la stevia, on l'a vu, est qu'elle a un goût sucré, ce qui lui permet d'être un substitut naturel du sucre, sans ses inconvénients pour la santé. Elle est considérée comme étant cardiotonique, diurétique, hypotensive, hypoglycémique et elle est utilisée dans les cas de diabète, obésité, hypertension, fatigue, dépression ou carries dentaires, notamment.
La stevia permet de réduire le niveau de sucre dans le sang, le taux d'acide urique et le besoin maladif pour le sucre ainsi que la formation de la plaque dentaire.
Elle a également démontré des propriétés vasodilatatrices et une certaine efficacité dans le traitement de désordres cutanées tels que acné ou prurit et les désordres dues à une mauvaise circulation sanguine.
Elle est riche en terpènes, flavonoïdes et en stévioside (6 à 18% de la feuille) qui est le principal agent "sucrant" et contient également : protéines, fibres, phosphore, fer, calcium, sodium, magnesium, zinc, vitamines A et C.
Le grand intérêt de la stevia réside également dans le fait qu'elle apporte ZERO CALORIE ! Idéale pour les personnes au régime.


Commercialisation de la stevia

Dans le commerce, on trouve la stevia sous deux formes principales :

• La poudre de feuilles séchées. Son pouvoir édulcorant est beaucoup plus élevé que celui du sucre. Elle a été traditionnellement employée pour adoucir le goût des tisanes de plantes amères.
• L’extrait normalisé. Il est constitué d’une poudre blanche soluble dans l’eau. Il est aussi offert sous forme liquide. Son pouvoir édulcorant est beaucoup plus élevé que celui du sucre, sans aucune calorie. Il faut l'utiliser avec beaucoup de parcimonie. Les sites Internet qui en font le commerce présentent des tables de conversion (spécifiques à leurs produits) qui permettent de doser adéquatement cet édulcorant.

Sinon vous pouvez également en cultiver chez vous, en achetant des graines ou des plantes.

Quelques sites à visiter pour en savoir plus
(ou pour en commander) :

http://www.lamaisondustevia.com/

http://www.stevia-sucre.com/

http://fr.sucrevia.com/

http://www.stevialis.fr/boutique/liste_rayons.cfm

Nouveau logo "bio" pour l'Europe

A partir du 1er juillet 2010, ce nouveau logo "bio" apparaîtra sur les produits alimentaires bio préemballés produits dans l'Union européenne et répondant aux normes requises. Pour les produits importés, il sera facultatif. L'apposition, à côté du logo de l'UE, d'autres logos à caractère privé, régional ou national sera autorisée.

Chacun d'entre nous pouvait voter pour choisir le logo qu'il voulait parmi les projets des trois étudiants européens finalistes. Au total, 129.493 votes ont été enregistrés. La Commission européenne a dévoilé le nouveau logo fin janvier. Le gagnant est un jeune graphiste allemand, auteur du logo "eurofeuille", représentant les étoiles de l'Union européenne réparties en forme de feuille sur un fond vert. C’est un symbole très simple qui fait clairement référence à deux concepts : la nature et l’Europe. "Je suis parti du drapeau européen, j'ai changé la couleur et j'ai déformé le cercle d'étoiles jusqu'à en faire une feuille. J'ai aussi arrondi la forme des étoiles, pour qu'elle soit plus souple, comme si la feuille bougeait dans le vent", a-t-il expliqué, en ajoutant "je voulais qu'on reconnaisse l'origine européenne du logo, et qu'il soit très facilement identifiable".

site officiel : http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/index_fr.htm

Les vertus du thé vert bio

Origine du thé vert

Le thé est d'origine chinoise. Il existe une multitude de variétés de thé mais tous les thés proviennent de la même plante : le Camellia Sinensis. La différence vient de l'environnement, du terrain, de l'altitude, de l'époque de la récolte et du mode de transformation. Ce sont ces facteurs qui modifient l'apparence et la qualité du thé. Le thé, peu importe la variété (thés noirs, blancs, rouges...), est beaucoup plus sain pour la santé que le café et apporte à l’organisme de nombreux bienfaits. Mais de tous les thés, c’est le thé vert qui est le plus réputé et qui possède le plus grand nombre de propriétés. Celui-ci contrairement aux autres variétés, n’a subit aucune transformation et garde ainsi toutes ses vertus.

Les vertus du thé vert bio
Souvent utilisé en médecine chinoise, le thé vert bio est la variété qui possède le plus de propriétés thérapeutiques. Il a une action stimulante et excitante grâce à la théine (substance proche de la caféine) qu'il contient mais celle-ci est moins nocive que celle du café. La théine stimule l'activité psychique. Mais l'atout majeur du thé vert bio est ses puissantes vertus antioxydantes, grâce à la présence de polyphénols et de flavonoïdes, qui permettent de lutter naturellement et efficacement contre la fatigue et le vieillissement, et protègent nos cellules des agressions quotidiennes. Bénéfique pour la santé, le thé vert bio contient également de nombreux minéraux, des vitamines, du zinc,... Consommé régulièrement, le thé vert bio permettrait de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires (infarctus, thromboses...), d'accidents vasculaires cérébraux et même les risques de cancers grâce à sa stimulation du système immunitaire. Il pourrait aussi être utile contre toutes sortes de maladies infectieuses.

Composition pour 100gr de thé vert bio :
Vitamine C : 300mg
Vitamine E : 100mg
Vitamine B : 11mg
Provitamine A : 15mg
Polyphénols (antioxydants) : 35%
Chlorophylle : 1%
Théine (caféine) : 3%

Consommation
Le thé vert bio est généralement consommé en infusion. Il se consomme avec une eau peu chaude (l'eau bouillante ôterait certaines qualités du thé). Trois tasses de thé vert bio par jour suffisent pour bénéficier de ses vertus. Mais vous pouvez en consommer plus selon l'effet que vous recherchez. Le thé peut aussi être utilisé en usage externe : un sachet de thé vert refroidi peut s'appliquer sur un zona ou un herpès, ou sur les yeux pour les reposer et atténuer les cernes. On peut même l'utiliser dans l'eau de son bain et bénéficier de ses vertus relaxantes, ou encore l'utiliser dans certaines recettes de cuisine comme le gâteau au thé vert.
Bref, le thé vert bio est à consommer sans modération !

Essayez, et constatez par vous-même ses bienfaits !!

La baie de Goji : un fruit aux nombreuses propriétés médicinales

Présentation de la baie de Goji :

Le Goji est le nom donné à la baie du Lycium Barbarum qui provient traditionnellement du Tibet. Il est aujourd'hui cultivé surtout en altitude, du nord-ouest de la Chine à la Mongolie.

La baie de Goji se présente sous la forme d'un petit fruit rouge ressemblant à une petite cerise allongée. Elle est appréciée pour son goût (légèrement sucré, peu acide), et est utilisée depuis des milliers d'années en médecine traditionnelle chinoise pour améliorer la santé.

Valeur nutritive :

La baie de Goji est considérée comme un des aliments les plus nutritifs au monde car elle est relativement riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments. C'est également une très importante source d'antioxydants. On parle de "superfruit" car elle contient :

- 18 sortes d'acides aminés, en quantité huit fois supérieures au pollen. Elle contient les huit acides aminés essentiels, dont le tryptophane et l'isoleucine ;

- 21 oligo-éléments, du zinc au fer en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore ;

- à poids égal, plus de bêta-carotène que les carottes ;
- des vitamines, dont B1, B2, B6, C et E ;

- des bêta sistérols, aux propriétés anti-inflammatoires.

Propriétés médicinales :

La baie de Goji permettrait de renforcer les défenses immunitaires, de faire baisser la tension artérielle, le taux de cholestérol, le diabète et le taux de sucre dans le sang, de développer la libido, et de soulager le foie. La baie de Goji est également présentée comme pouvant être utile dans les cas de fatigue, d'hypertension, d'infection urinaire, de prévention des troubles oculaires.

Ce fruit est donc un précieux allié pour la forme physique et psychologique. Il réduit notamment les risques de dépression, mais aussi les allergies et les crises d’asthmes.
Certains chercheurs estiment que cette baie fait partie des aliments qui pourraient retarder le vieillissement cellulaire (grâce à ses nombreux antioxydants).

Commercialisation :

La baie de Goji peut être achetée en boutique bio, magasins spécialisés ou encore dans des boutiques en ligne. Elle est commercialisée sous de nombreuses formes : en poudre, en gélule, en extrait, en jus de Goji, séchée, et même en baume. La baie de Goji séchée est souvent préférée au jus, ce dernier étant souvent mélangé avec d'autres fruits.

Consommation :

La dose journalière recommandée est de 20 à 30 grammes ou une petite poignée. Mangez-les comme collation (séchées ou après les avoir fait tremper toute la nuit), rajoutez-les à vos céréales ou dans votre yaourt !

Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Baie_de_Goji

Manger Bio : c'est manger de saison

Il est important que chacun se responsabilise sur les liens de causes à effets entre ses choix alimentaires et les impacts sur la problématique alimentaire, énergétique et la crise de la biodiversité ainsi que sur le réchauffement climatique.

Petit tour d'horizon des fruits et légumes selon les saisons :

- L'hiver : on pense tout de suite aux pommes, aux agrumes, aux kiwis et aux bonnes soupes à base de carottes, pommes de terre, oignons et navets.

- Le printemps : c'est le temps des arbres en fleurs qui nous apporte de la gaieté et des odeurs enivrantes qui nous titillent les papilles en quête de tomates juteuses, de délicieuses fraises et cerises sucrées.

- L'été : les fruits rouges laissent petit à petit place aux abricots, aux pêches, aux prunes et aux succulents melons qui agrémentent aussi bien les entrées que les fin de repas. Coté légumes : radis, concombre, courgette, aubergine, fenouil.... faisons le plein de vitamines!

- L'automne : c'est un bon moment pour faire une cure de nettoyage. Ca tombre bien, le raisin est en abondance. C'est aussi le moment de faire des conserves de pommes, de poires et de coing pour l'hiver. C'est également la saison des châtaignes, des noix, des choux de bruxelles, du céleri, des endives...

Manger Bio, c'est manger de saison !

Pour en savoir plus sur le calendrier des fruits et légumes :
http://www.fruits-legumes.org/calendrier-fruits-legumes/

"Oui au bio dans ma cantine!" Appel du 18 juin

Le 18 juin, dites "OUI AU BIO DANS MA CANTINE !"

A l’issue du Grenelle de l’environnement, il a été décidé de passer à 20% de bio dans les cantines à l’horizon 2012. Le WWF France agit dès à présent en lançant une campagne nationale de sensibilisation pour l’introduction de produits issus de l’agriculture biologique locale dans les cantines scolaires. Avec la campagne « Oui au bio dans ma cantine » le WWF-France appelle tous les parents d’élèves à se mobiliser le 18 juin pour convaincre le maire de leur commune de privilégier les produits issus de l’agriculture biologique dans chaque cantine scolaire et de mettre en œuvre des mesures concrètes pour inciter les agriculteurs de son territoire à passer au bio.

Le bio c’est bon pour la santé car riche en éléments nutritifs mais surtout, exempt d’OGM, de pesticides et de conservateurs potentiellement nocifs pour l’organisme ! Le bio, c’est bon pour l’environnement en privilégiant un mode de production qui respecte les ressources naturelles, les sols et la biodiversité. S’il est local et de saison, c’est moins d’énergie consommée pour sa production et son transport et du coup, moins de gaz à effet de serre pour la planète ! Consommer bio, c'est avant tout s'engager dans une démarche favorable à une agriculture paysanne locale, humaine, durable et solidaire.

Alors si vous êtes sensible à l'alimentation de vos enfants, si vous pensez qu'une nourriture bio plus saine, plus locale et plus respectueuse de l'environnement est importante aujourd'hui comme pour demain, contactez votre maire et dites "oui au bio dans ma cantine!".

Participez à l'appel du 18 juin 2009!

Pour signer la pétition, ou avoir un modèle de courrier à envoyer au maire de votre commune, allez sur : http://www.ouiaubiodansmacantine.fr/

Manger Bio pas cher

Manger bio pas cher c’est possible! Vous trouverez dans cet article quelques astuces pour vous permettre de manger sainement sans vous ruiner! Aujourd’hui, les produits bio représentent environ 2% des achats des ménages en volume. Ces produits bio sont en moyenne 20 à 30% plus chers que leurs homologues industriels. C’est une moyenne, ce qui signifie que tous les produits bio ne sont pas forcément plus chers. Sautez le pas, mangez bio ! Quelques conseils pour manger bio pas cher :
- Evitez les produits bio transformés. Préférez donc un bon plat cuisiné par vos soins aux plats préparés, vous paierez moins d’intermédiaires de transformation. Achetez les produits bio de base : oeufs, légumes frais, fruits frais, viande, etc.
- Changez certaines habitudes alimentaires. Réduisez votre consommation de viande, optez pour d’autres sources de protéines comme les oeufs (meilleures sources de protéines), les lentilles, les haricots blancs, les pois chiche, etc.
- Mangez des produits bio de saisons. Exit la consommation de tomates en plein hiver, elles viennent de loin et coûtent forcément plus chers… Et n’oublions pas que le bio c’est zéro pesticide chimique mais c’est aussi le développement des productions locales.
- Privilégiez les produits sans ou avec peu d’emballage. De plus en plus de magasins bio proposent des produits vendus en vrac. Privilégiez ces modes de vente et les produits peu emballés. Payons ce qu’on mange, pas son écrin !
- Découvrez le concept de panier bio. Ce système fait appel aux producteurs locaux en leur garantissant un revenu prévisible, notamment avec une possibilité d'abonnement, et en retour des prix ajustés pour vous. Des associations s’occupent de ce genre d’activités comme les AMAP. - ET SURTOUT : Comparez les prix ! Vous pouvez pour cela utiliser très efficacement internet grâce à des sites comme Kelkoo. Exemple : comparatif de prix pour du chocolat noir bio.

Si vous aussi, vous avez des trucs et astuces pour manger bio pas cher, n’hésitez pas à les partager en commentant cet article et/ou en venant présenter vos bons plans.

Source : http://www.revuebio.fr/